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牛肉干、酸葡萄、陳皮花生……廣東這4批次食品檢出不合格，購買要當心
時間：2022-05-13 16:49:00 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：288次
 5月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第11期通告，檢出不合格食品4批次，涉及微生物污染及其他指標問題。
 
其中，3批次食品檢出微生物污染問題，分別為汕尾市明盛天和商貿(mào)有限公司陸豐分公司銷售的標稱廣州歡享食品有限公司委托廣州果利伊食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（五香味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；云浮市新興縣新城鎮(zhèn)興泉食品商行銷售的標稱潮州市潮安區(qū)星晨食品有限公司生產(chǎn)的酸葡萄，菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；江門市蓬江區(qū)華通食品商行銷售的標稱江門市智威貿(mào)易有限公司委托鶴山市鶴城南聯(lián)花生廠生產(chǎn)的陳皮花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產(chǎn)品的檢測結(jié)果不超過10CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為汕頭市長盛行百貨有限公司荃景灣分店銷售的標稱深圳樂天派食品有限公司委托汕尾樂天派實業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅糖，干燥失重不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
 
干燥失重屬于理化指標，是衡量食糖含水量的指標。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。《紅糖》（GB/T 35885-2018）中規(guī)定，二級紅糖干燥失重不得超過4.8g/100g。紅糖中干燥失重不符合標準要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運時的環(huán)境條件不符合要求等。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GC22440000004930719 1 廣州果利伊食品有限公司（委托方：廣州歡享食品有限公司） 廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)興華路自編炭步工業(yè)區(qū)10號301（委托方地址：廣州市荔灣區(qū)龍溪中路98號1508房） 汕尾市明盛天和商貿(mào)有限公司陸豐分公司 陸豐市東海鎮(zhèn)紅星管區(qū)廣汕公路北側(cè)陸城華廷商場第二層 牛肉干（五香味） 100克/袋 歡享+圖案® 2022-01-19 菌落總數(shù)║2.3×10?，1.7×10?，1.3×10?，1.5×10?，6600CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 肉制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GC22440000004930957 1 潮州市潮安區(qū)星晨食品有限公司 潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)郭四工業(yè)區(qū) 新興縣新城鎮(zhèn)興泉食品商行 新興縣新城鎮(zhèn)東街2號第二卡 酸葡萄 30克/袋 星晨® 2021-09-02 菌落總數(shù)║7.8×103，1.4×103，1.3×103，1.4×103，820CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，霉菌║4.0×103CFU/g║≤50CFU/g 水果制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
SC22440000004931528 1 鶴山市鶴城南聯(lián)花生廠（委托方：江門市智威貿(mào)易有限公司） 鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委蓮潭村（委托方地址：江門市蓬江區(qū)江門大道中928號132室自編3） 蓬江區(qū)華通食品商行 江門市水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場A區(qū)6號 陳皮花生 380g/袋 南貝行 2022-01-16 大腸菌群║<10，<10，<10，9.5×103，220CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 炒貨食品及堅果制品 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GC22440000004931019 1 汕尾樂天派實業(yè)有限公司（委托方：深圳樂天派食品有限公司） 汕尾市紅海灣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)田墘街道田捷路1號（委托方地址：深圳市龍崗區(qū)橫崗街道信義湛寶大廈D座1805） 汕頭市長盛行百貨有限公司荃景灣分店 廣東省汕頭市龍湖區(qū)金暉莊荃景灣西區(qū)9-10幢101號 紅糖 480g/瓶 閩旺®+圖案 2022-01-17 干燥失重║10.2g/100g║≤4.8g/100g 食糖 2022年第11期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

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