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注意！上海這4批次不合格食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)
時(shí)間：2024-04-23 17:43:28 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：137次
 4月17日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第12期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品。
 
抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為上海市閔行區(qū)偉樂(lè)超市銷售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)元浪肉類經(jīng)營(yíng)部銷售的腿肉（腌臘肉制品），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)和潤(rùn)超市銷售的咸腿肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店銷售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
 
不合格食品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 / / 上海市閔行區(qū)偉樂(lè)超市 上海市閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)都會(huì)路3678弄9號(hào)1層、3698號(hào)1層 咸肉 / / 2024-02-28（購(gòu)進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.9g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
2 / / 上海市寶山區(qū)元浪肉類經(jīng)營(yíng)部 上海市寶山區(qū)東太路239號(hào)市場(chǎng)內(nèi)攤位108號(hào) 腿肉（腌臘肉制品） / / 2024-01-04（購(gòu)進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
3 / / 上海市金山區(qū)和潤(rùn)超市 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)干巷蘭亭街88號(hào)-80 咸腿肉 / / 2024-02-25（購(gòu)進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.7g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
4 / / 上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店 上海市寶山區(qū)楊行鎮(zhèn)蓮花山路517弄128號(hào)市場(chǎng)內(nèi)A11 咸肉 / / 2024-02-05（購(gòu)進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.91g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第12期省級(jí)食品安全抽檢信息
   肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

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