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調(diào)味面制品的俗稱就是辣條，因其好吃、便宜、購買方面等原因一直以來被備受中小學(xué)生的喜愛。劣質(zhì)“辣條”有致癌風(fēng)險，學(xué)校周邊是重災(zāi)區(qū)，兒童要謹(jǐn)慎食用。

12月10日，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布的抽檢信息顯示，三款調(diào)味面制品因被檢出不合格項(xiàng)目被全市下架。據(jù)了解，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，盡管有關(guān)劣質(zhì)辣條的負(fù)面報道層出不窮，但其在一些中小學(xué)附近仍然有售且銷售可觀。

“5毛”辣條仍有售賣

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者隨機(jī)走訪了位于北京市內(nèi)的幾家小學(xué)周邊，在豐臺區(qū)一所小學(xué)附近的食雜店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了名為“開胃絲”、“牛板筋”、“雞不可失”、“紅油雞丁”等產(chǎn)品出售，每包售價5毛錢。而在一所中學(xué)附近的小超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了售價4元名為“酒鬼蹄筋”的產(chǎn)品出售。此外，記者還發(fā)現(xiàn)了曾嚴(yán)厲查處的“魔鬼糖”的出售。

記者注意到，這些“辣條”零食包裝表面都有油漬附著，離近時可以聞到明顯的香精和油脂味。從這些零食的外包裝可以看到，生產(chǎn)廠家分別來自河南、湖南等地，品種為調(diào)味面食制品。

上述小學(xué)附近食雜店老板表示，“附近的小學(xué)生都喜歡買“辣條”，且銷量很好”。另一家幼兒園附近的食雜店老板則稱，以前有“5毛”辣條出售，現(xiàn)在查的嚴(yán)了不敢賣了。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，上述名為“雞不可失”的辣條產(chǎn)品QS（企業(yè)食品生產(chǎn)許可編碼）在網(wǎng)上查詢顯示已經(jīng)注銷，其生產(chǎn)商家鄭州市啟明食品廠也未在全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中有所顯示。另一款衛(wèi)龍牌大面筋QS則顯示于10月19日到期。而“酒鬼蹄筋”的生產(chǎn)商長沙市雨花區(qū)田氏食品廠的登記狀態(tài)則顯示于2013年9月2日吊銷。

專家：油鹽過重 兒童謹(jǐn)食

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者對隨機(jī)購買的幾款辣條進(jìn)行了營養(yǎng)價值比較，以鈉含量為例，其中最少的一款為978毫克/百克，最多的為一款遠(yuǎn)征牌“紅油雞丁”鈉含量為2649毫克/百克。此外，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這四類成份在營養(yǎng)參考素占比中也可以達(dá)到20%左右。

對此，中國食品安全30人論壇專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，從營養(yǎng)成分表分析，“辣條”食品鈉含量過高，考慮到目前我國居民油脂攝入量，建議兒童還應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

“周首林牌螺絲肉”在購物網(wǎng)站上仍有售賣。

劣質(zhì)辣條存安全隱患

據(jù)北京市食藥監(jiān)局公布信息顯示，周氏牌雙胞胎（調(diào)味面制食品）、周首林牌螺絲肉（調(diào)味面制食品）、龍峰牌水晶涼皮(調(diào)味面制食品）三款食品因分別檢出，環(huán)己基氨基磺酸鈉、酸價、過氧化值超標(biāo)被要求全市下架。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者查詢后發(fā)現(xiàn)，環(huán)己基氨基磺酸鈉又稱甜蜜素，過量食用會對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。而酸價、過氧化值超標(biāo)則表明食品不夠新鮮，有腐敗變質(zhì)的跡象。

有營養(yǎng)學(xué)專家也曾對媒體表示，平時常吃辛辣食品會引起許多不良的癥狀，如免疫功能紊亂、咽喉疼痛及便秘。辣條在制作中，有些不良商家會用劣質(zhì)油，再加上食品添加劑的過量使用，消費(fèi)者長期食用都會有致癌的可能。

對于負(fù)面纏身卻又爆紅網(wǎng)絡(luò)的“辣條”，有生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，國內(nèi)辣條生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模“小而多”，行業(yè)面臨升級轉(zhuǎn)型，但他強(qiáng)調(diào)正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量可以信賴。

科普作家“云無心”認(rèn)為，像“辣條”這樣的小食品，真正的問題在于從原料到生產(chǎn)，可能存在諸多不符合食品生產(chǎn)要求的地方。原料的選擇，添加劑的使用，生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生條件，都可能造成食品安全隱患。他還表示，不僅是辣條，小作坊生產(chǎn)的任何食品都可能存在這樣的問題，需要打擊的是包括“辣條”在內(nèi)的任何食品的非法生產(chǎn)。

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