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食品添加劑按功能分為23個(gè)類別，您平時(shí)經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的食品添加劑包括防腐劑、增稠劑、抗氧化劑、甜味劑、香精香料、色素等，還有一些可能您不太熟悉，比如加工助劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2400種左右。
常見(jiàn)的防腐劑如醬油中的苯甲酸鈉、果醬里的山梨酸鉀；常見(jiàn)的增稠劑如酸奶中的果膠、果汁中的黃原膠；常見(jiàn)的抗氧化劑如食用油中的TBHQ；常見(jiàn)的甜味劑如口香糖里的木糖醇、飲料中的阿斯巴甜；常見(jiàn)的色素如腐乳里的紅曲紅、飲料中的焦糖色。
您可能還不知道，維生素C、維生素E、維生素B2也是食品添加劑呢。還有一些東西長(zhǎng)得不像食品添加劑，實(shí)際上卻是這個(gè)大家庭的一員，比如加工助劑里的氮?dú)?、氫氣、二氧化碳、活性碳等?？茖W(xué)家還會(huì)不斷去開(kāi)發(fā)性能優(yōu)良、安全可靠的新品種，滿足消費(fèi)者和食品工業(yè)的需要。
您看，如果先是把非法添加物誤認(rèn)為食品添加劑，同時(shí)，濫用惹的禍也被加到了食品添加劑的頭上，就難怪會(huì)擔(dān)憂其安全性而拒絕購(gòu)買(mǎi)了。但是，事實(shí)上，合理使用食品添加劑是安全的，而違法濫用食品添加劑，無(wú)論有害沒(méi)害都需要嚴(yán)厲打擊。
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