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行業(yè)資訊

注意！山西通報6批次不合格食品，涉及食醋、白酒、飲用水等
時間：2019-12-09 09:39:11 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊：449次
食品伙伴網(wǎng)訊 12月6日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了6批次不合格食品，涉及調(diào)味品2批次，冷凍飲品1批次，水果制品1批次，酒類1批次，飲料1批次。

抽檢信息顯示，2批次調(diào)味品檢出總酸（以乙酸計）不達標，分別為山西辛公府食醋釀造有限公司生產(chǎn)的辛公府經(jīng)典香醋（釀造食醋），河曲晉海醋廠生產(chǎn)的老陳醋。

總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標之一，代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃。總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴或未按標準執(zhí)行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。

還有2批次食品檢出微生物污染問題，包括1批次水果制品和1批次飲料，分別為稷山縣溥秀蜜餞食品廠生產(chǎn)的金絲蜜棗，菌落總數(shù)超標；臨汾市堯都區(qū)龍源純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有大同市華大食品有限責任公司生產(chǎn)的小布丁，蛋白質(zhì)不達標；山西杏花樹汾溪酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅花瓷酒（清香型白酒），酒精度不達標。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，看撥打12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 山西辛公府食醋釀造有限公司 山西省河曲縣文筆鎮(zhèn)蚰蜒峁開發(fā)區(qū) 山西辛公府食醋釀造有限公司 河曲縣文筆鎮(zhèn)蚰蜒峁村 辛公府經(jīng)典香醋（釀造食醋） 500毫升/瓶 / 2019-05-03 總酸（以乙酸計）║4.06g/100mL║標簽明示≥5.5g/100mL 調(diào)味品 2019年第44期 2019.12.06 山西/國抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
2 河曲晉海醋廠 山西省忻州市河曲縣文筆鎮(zhèn)科村 河曲縣晉海醋廠 忻州市河曲縣文筆鎮(zhèn)科村 老陳醋 800ml/壺 圖形 2019-09-03 總酸（以乙酸計）║3.00g/100mL║≥3.50g/100mL 調(diào)味品 2019年第44期 2019.12.06 山西/國抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
3 大同市華大食品有限責任公司 大同市大同縣黨留莊鄉(xiāng)小鋪村東 大同市華大食品有限責任公司 大同市大同縣黨留莊鄉(xiāng)小鋪村東 小布丁 42克/袋 大華+圖型 2019-09-17 蛋白質(zhì)║0.3g/100g║≥0.8g/100g 冷凍飲品 2019年第44期 2019.12.06 山西/國抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
4 稷山縣溥秀蜜餞食品廠 山西省運城市稷山縣太陽鄉(xiāng)均和村 稷山縣溥秀蜜餞食品廠 太陽鄉(xiāng)均和村 金絲蜜棗 稱重銷售 / 2019-10-10 菌落總數(shù)║n1=6.0×103，
n2=2.0×102，n3=2.9×103，n4=5.9×103，n5=2.1×102
（CFU/g）║n=5,c=2,m=103,M=104（CFU/g） 		水果制品 2019年第44期 2019.12.06 山西/省抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
5 山西杏花樹汾溪酒業(yè)有限公司 呂梁南胡工業(yè)區(qū) 山西杏花汾溪酒業(yè)有限公司 呂梁胡蘭鎮(zhèn)南胡工業(yè)區(qū) 紅花瓷酒（清香型白酒） 475ml/瓶53%vol 清祥龍 2019-03-20 酒精度║50.7%vol║標簽明示53±1.0%vol 酒類 2019年第44期 2019.12.06 山西/省抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
6 臨汾市堯都區(qū)龍源純凈水廠 臨汾市堯都區(qū)劉村鎮(zhèn)泊段村 臨汾市堯都區(qū)龍源純凈水廠 臨汾市堯都區(qū)劉村鎮(zhèn)泊段村 桶裝飲用純凈水 18.9L/桶 / 2019-09-24 銅綠假單胞菌║n1=198，n2=138，n3=186，n4=32，n5=162（CFU/250mL）║n=5,c=0,m=0（CFU/250mL） 飲料 2019年第44期 2019.12.06 山西/省抽 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）

本文關鍵詞：飲料 食品安全 食醋 調(diào)味品 抽檢 白酒

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