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江西檢出11批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留等問題
時間：2021-01-13 09:42:20 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：344次
近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第57期、2020年第58期兩期食品安全抽檢信息，共檢出11批次不合格食品。
 
6批次食品檢出微生物污染問題
 
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為由瑞昌市沁園飲品有限公司生產(chǎn)銷售的廬山雪飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由新余市渝水區(qū)長青北路劉廚餐飲店銷售的，標稱新余市康樂專業(yè)消毒保潔有限公司生產(chǎn)的復用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由贛州市贛縣區(qū)白鷺灣幼兒園銷售的，標稱贛州龍族飲料食品有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由余干縣世紀土菜館銷售的，標稱餐餐健全自動餐具消毒配送中心生產(chǎn)的復用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西贛源實業(yè)有限責任公司制水分公司生產(chǎn)銷售的贛源凈化水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由橫峰縣永亨購物超級生鮮體驗館銷售的，標稱重慶瑤紅食品有限公司生產(chǎn)的泡鳳爪（山椒味）（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為由南昌市五湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；由萬年縣佳樂匯時代廣場超市銷售的散稱黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定；由南昌市青云譜區(qū)龍祥蔬菜批發(fā)商行銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；由南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節(jié)植物株內激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關農藥。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為由南昌市青云譜區(qū)好鄰居超市京山店銷售的，標稱安徽燕之坊食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。

不合格產(chǎn)品信息
江西省市場監(jiān)督管理局關于8批次食品不合格情況通告（2020年第57期）
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 南昌市五湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江西省南昌市高新區(qū)青山湖大道199號（倉庫地址：江西省南昌市高新區(qū)青山湖大道199號） 鳊魚（W） / / 2020/10/29 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||151||μg/kg||100 食用農產(chǎn)品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
2 / / 萬年縣佳樂匯時代廣場超市 江西省上饒市萬年縣陳營鎮(zhèn)正大西街 散稱黃豆芽 / / 2020/11/13 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.192||mg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
3 安徽燕之坊食品有限公司 / 南昌市青云譜區(qū)好鄰居超市京山店 江西省南昌市青云譜區(qū)何坊西路170號 優(yōu)質花生米 / / 2020/8/10 黃曲霉毒素B?||201||μg/kg||20 食用農產(chǎn)品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
4 新余市康樂專業(yè)消毒保潔有限公司 新余市清萍路（江西鋼絲廠西側） 渝水區(qū)長青北路劉廚餐飲店 新余市渝水區(qū)長青北路（毛家村） 復用餐飲具 / / 2020/9/9 大腸菌群||碗：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測院
5 餐餐健全自動餐具消毒配送中心 余干縣玉亭鎮(zhèn) 余干縣世紀土菜館 上饒市余干縣玉亭鎮(zhèn)世紀大道110號 復用餐飲具 / / 2020/9/22 大腸菌群||碗：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測院
6 瑞昌市沁園飲品有限公司 瑞昌市工業(yè)南園 瑞昌市沁園飲品有限公司 江西省九江市瑞昌市黃金工業(yè)園南園（天晨工貿公司內） 廬山雪飲用水 17L/桶 廬山雪 2020/11/3 銅綠假單胞菌||17;22;0;12;19||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
7 贛州龍族飲料食品有限公司 江西省贛縣吉埠鎮(zhèn)石含村 贛州市贛縣區(qū)白鷺灣幼兒園 贛縣區(qū)城南大道白鷺灣小區(qū)二區(qū) 飲用山泉水 18L/桶 林脈山泉＋圖形 2020/11/6 銅綠假單胞菌||6;11;20;0;6||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
8 江西贛源實業(yè)有限責任公司制水分公司 江西萬安電廠內 江西贛源實業(yè)有限責任公司制水分公司 江西省吉安市萬安縣萬安水電廠內 贛源凈化水 17升/桶 贛源及圖案商標 2020/11/9 銅綠假單胞菌||161;152;157;142;132||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
江西省市場監(jiān)督管理局關于3批次食品不合格情況通告（2020年第58期）
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 南昌市青云譜區(qū)龍祥蔬菜批發(fā)商行 南昌市青云譜區(qū)深圳農產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜長販區(qū)大棚內 芹菜 / / 2020/11/18 甲拌磷||0.089||mg/kg||0.01 食用農產(chǎn)品 2020年第58期 2020.12.30 國本級評價性抽檢 中國檢驗認證集團湖南有限公司
2 / / 南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江西省南昌市西湖區(qū)廣場南路217號 鱸魚 / / 2020/10/19 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||2.45×103||μg/kg||100 食用農產(chǎn)品 2020年第58期 2020.12.30 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院 南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司對對檢測結果提出異議，并申請復檢。經(jīng)南昌海關技術中心復檢，維持初檢結論。
3 重慶瑤紅食品有限公司 重慶市合川區(qū)釣魚城街道辦事處思居生態(tài)創(chuàng)業(yè)苑 橫峰縣永亨購物超級生鮮體驗館 江西省上饒市橫峰縣岑陽鎮(zhèn)果園新村78號 泡鳳爪（山椒味）（輻照食品） 80克／袋 圖形+文字 2020/7/11 菌落總數(shù)||1.2×10?;2.5×10?;<10;<10;<10||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 肉制品 2020年第58期 2020.12.30 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

本文關鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 微生物 獸藥殘留 食品安全 抽檢

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