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重慶公布19批次不合格食品 近半數(shù)檢出食品添加劑問題
時間：2021-03-08 10:10:54 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：316次
3月5日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等23類食品1984批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品1965批次，不合格樣品19批次。
 
近半數(shù)不合格樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，江北區(qū)任幺妹食品經(jīng)營部銷售的姬松茸檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)人民西路26號第2號門面徐開英（徐幺妹老饅頭）銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制的食用菌和藻類中二氧化硫殘留量的最大限量為0.05g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。
 
還有，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：沙坪壩區(qū)鵬瑞超市銷售的、標(biāo)稱重慶市廚爽麻油調(diào)味品廠生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油；開州區(qū)世紀(jì)永匯生活超市銷售的、標(biāo)稱重慶廚爽麻油調(diào)味品廠生產(chǎn)的純芝麻油。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂不得添加食品用香料、香精。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，可能會導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
另外，還有5批次不合格樣品為：重慶市涪陵區(qū)人民西路26號第2號門面徐開英（徐幺妹老饅頭）銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)春香酒廠生產(chǎn)的白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石柱土家族自治縣雪波副食超市銷售的綠豆面檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市銷售的、標(biāo)稱天津市匯康苑食品有限公司生產(chǎn)的檸檬山楂檢出胭脂紅不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；璧山區(qū)趙繼貴食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱開封迎勝食品有限公司生產(chǎn)的紅豆?jié)h堡（糕點）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，重慶市大足區(qū)恒信達(dá)養(yǎng)殖場二環(huán)北路店銷售的上海青（普通白菜）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。
 
另1批次為：重慶市江津區(qū)雙福街道雙慶路福城中央二期旁雙福農(nóng)貿(mào)市場（一樓）19#（經(jīng)營者：劉方倫）銷售的豬肝檢出呋喃妥因代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。
 
1批次樣品檢出真菌毒素污染
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染，為：長壽區(qū)景軍副食經(jīng)營部銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，花生及其制品中的黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是企業(yè)采購時未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測，或原料的采收和儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒；也可能是產(chǎn)品加工過程中工藝控制不當(dāng)。
 
7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，其中，有4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，分別為：北碚區(qū)聚創(chuàng)生鮮食品超市銷售的標(biāo)稱衡水閱菊商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的原味瓜子、奉節(jié)縣世成副食經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱重慶市奉節(jié)縣萬師傅炒貨加工廠生產(chǎn)的萬師傅精品香瓜子、奉節(jié)縣熊星德食品超市銷售的標(biāo)稱重慶市奉節(jié)縣萬師傅炒貨加工廠生產(chǎn)的精品香瓜子均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶田倉市場管理有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽皓浩食品科技股份有限公司生產(chǎn)的小辣條（調(diào)味面制品）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽中過氧化值應(yīng)≤0.8g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應(yīng)≤0.5g/100g。
 
還有3批次不合格樣品為：重慶佰沃食品超市有限公司銷售的、標(biāo)稱云南金豐匯油脂股份有限公司（分裝）生產(chǎn)的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)建容白酒經(jīng)營部生產(chǎn)的高粱白酒檢出總酸（以乙酸計）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)永興食品超市銷售的、標(biāo)稱山西清徐金華醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的9度米醋（釀造食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
 
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1984批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第9號）不合格樣品信息
序號 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 江北區(qū)任幺妹食品經(jīng)營部 重慶市江北區(qū)玉帶山200號盤溪農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場1-317號 姬松茸 散裝稱重 / 2020-11-11
（購進(jìn)日期） 		二氧化硫殘留量║0.90g/kg║≤0.05g/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)春香酒廠 重慶市長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)萬新街71號附1號 長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)春香酒廠 重慶市長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)萬新街71號附1號 白酒 散裝57%vol / 2020-10-15 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.00344g/kg║不得使用 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
3 / / 長壽區(qū)景軍副食經(jīng)營部 重慶市長壽區(qū)長壽湖鎮(zhèn)曙光街K3-62 花生米 散裝 / 2021-1-12
（購進(jìn)日期） 		黃曲霉毒素B?║490μg/kg║≤20μg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
4 兩江新區(qū)建容白酒經(jīng)營部 重慶市江北區(qū)復(fù)盛鎮(zhèn)新街轉(zhuǎn)盤第一層4、5號 兩江新區(qū)建容白酒經(jīng)營部 重慶市江北區(qū)復(fù)盛鎮(zhèn)新街轉(zhuǎn)盤第一層4、5號 高粱白酒 散裝  50%vol / 2020-12-27 總酸（以乙酸計）║0.20g/L║≥0.30g/L 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5 衡水閱菊商貿(mào)有限公司 河北省衡水市故城縣鄭口鎮(zhèn)順達(dá)路西段北側(cè) 北碚區(qū)聚創(chuàng)生鮮食品超市 重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)蔡通路528號 原味瓜子 400克/袋 他鄉(xiāng)客+圖形 2020-09-20 過氧化值(以脂肪計)║0.89g/100g║≤0.80g/100g 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；
復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶海關(guān)技術(shù)中心
6 云南金豐匯油脂股份有限公司（分裝） 云南省昆明經(jīng)開區(qū)昆明中豪新冊產(chǎn)業(yè)城B9、B10棟 重慶佰沃食品超市有限公司 重慶市高新區(qū)虎溪鎮(zhèn)思賢路31號 菜籽油 5升/瓶 金菜花 2020-05-10 溶劑殘留量║21.5mg/kg║不得檢出 初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；
復(fù)檢機(jī)構(gòu)：重慶海關(guān)技術(shù)中心
7 開封迎勝食品有限公司 通許縣邸閣鄉(xiāng)代莊村18號 璧山區(qū)趙繼貴食品經(jīng)營部 重慶市璧山區(qū)福祿鎮(zhèn)福華路19-19號 紅豆?jié)h堡（糕點） 散裝稱重 惠馨 2020-09-03 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
8 重慶市奉節(jié)縣萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節(jié)縣永樂鎮(zhèn)陳家村8組（木瓜溪特大橋橋頭） 奉節(jié)縣世成副食經(jīng)營部 重慶市奉節(jié)縣鶴峰鄉(xiāng)蓮花村3組 萬師傅精品香瓜子 計量稱重 / 2020-10-21 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司
9 重慶市奉節(jié)縣萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節(jié)縣永樂鎮(zhèn)陳家村8組（木瓜溪特大橋橋頭） 奉節(jié)縣熊星德食品超市 重慶市奉節(jié)縣汾河鎮(zhèn)白水村4社4號1幢01 精品香瓜子 計量稱重 / 2020-10-15 過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司
10 / / 重慶市大足區(qū)恒信達(dá)養(yǎng)殖場二環(huán)北路店 重慶市大足區(qū)棠香街道二環(huán)北路中段182、184號 上海青（普通白菜） 散裝稱重 / / 毒死蜱║0.22mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
11 / / 劉方倫 重慶市江津區(qū)雙福街道雙慶路福城中央二期旁雙福農(nóng)貿(mào)市場（一樓）19# 豬肝 散裝稱重 / / 呋喃妥因代謝物║21.8μg/kg║不得檢出 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
12 重慶市廚爽麻油調(diào)味品廠 重慶市巴南區(qū)南泉街道小泉自由村二社 沙坪壩區(qū)鵬瑞超市 重慶市沙坪壩區(qū)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰街臨30號附1號 食用植物調(diào)和油 330ml/瓶 川天香Chuantianxiang 2020-07-13 乙基麥芽酚║0.0357g/kg║不得使用 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
13 重慶廚爽麻油調(diào)味品廠 重慶市巴南區(qū)南泉街道小泉二社 開州區(qū)世紀(jì)永匯生活超市 重慶市開州區(qū)岳溪鎮(zhèn)岳濱南街15號 純芝麻油 330ml/瓶 川天香 CHUANTIANXIANG 2020-04-08 乙基麥芽酚║2.43×10?μg/kg║不得使用 重慶海關(guān)技術(shù)中心
14 安徽皓浩食品科技股份有限公司 界首市工業(yè)園勝利東路908號 重慶田倉市場管理有限公司 重慶市榮昌區(qū)昌州街道民安街210號負(fù)一樓1-217號 小辣條(調(diào)味面制品) 散裝稱重 皓浩+圖形 2020-06-21 過氧化值(以脂肪計)║0.35g/100g║≤0.25g/100g 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
15 / / 石柱土家族自治縣雪波副食超市 重慶市石柱土家族自治縣龍沙鎮(zhèn)玉龍街73號 綠豆面 散裝 / 2020-10-14
（購進(jìn)日期） 		脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.186g/kg║不得使用 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
16 山西清徐金華醋業(yè)有限公司 山西清徐縣西堡村西堡路1號 渝北區(qū)永興食品超市 重慶市渝北區(qū)洛磧鎮(zhèn)花園路華夏廣場門市 9度米醋（釀造食醋） 500mL/瓶 淵源YUAN YUAN+圖形 2020-01-01 總酸(以乙酸計)║7.60g/100mL║≥9.0g/100mL（標(biāo)簽明示值） 廣電計量檢測(湖南)有限公司
17 天津市匯康苑食品有限公司 天津市薊州區(qū)上倉鎮(zhèn)響水窩村西800米 萬州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市 重慶市萬州區(qū)上海大道523號11號樓壹層 檸檬山楂 散裝稱重 匯康苑HUI KANG YUAN+圖形 2020-03-13 胭脂紅║0.054g/kg║不得使用 重慶海關(guān)技術(shù)中心
18 / / 徐開英(徐幺妹老饅頭） 重慶市涪陵區(qū)人民西路26號第2號門面 油條 散裝稱重 / / 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║254mg/kg║≤100mg/kg 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司
19 / / 徐開英(徐幺妹老饅頭） 重慶市涪陵區(qū)人民西路26號第2號門面 饅頭 散裝稱重 / / 糖精鈉(以糖精計)║0.116g/kg║不得使用 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）

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