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注意！江蘇這11批次食品上不合格名單，涉及紅薯淀粉、步步糕、花生糖、河蝦等
時間：2021-05-31 09:47:36 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：316次
5月28日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第26期通告，檢出11批次不合格食品。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為鎮(zhèn)江丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市銷售的標稱興化市味聚調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉（分裝），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇蘇果超市有限公司高郵通湖路購物廣場銷售的標稱揚州市藕源食品有限公司生產(chǎn)的紅棗蓮子藕粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通吉時買供應鏈管理有限公司銷售的標稱南通市崇川區(qū)華味食品廠生產(chǎn)的步步糕（熟粉類冷加工），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；南通市圣水超市通州五環(huán)路加盟店銷售的標稱南通市康寶食品廠生產(chǎn)的步步高雲(yún)片糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為南通市崇川區(qū)好美鄰百貨超市銷售的標稱郯城柴大姐食品有限公司生產(chǎn)的咸香花生米（椒鹽味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市灌南縣惠志雷百貨經(jīng)營部銷售的標稱連云港市佳利食品有限公司生產(chǎn)的花生糖，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市泗洪縣萬容緣超市銷售的老窖特麯濃香經(jīng)典，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
 
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
 
3批次食品檢出獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為常州市鐘樓區(qū)光武水產(chǎn)攤銷售的大湖蝦、河蝦和小河蝦，呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號規(guī)定。
 
呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。蝦中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
 
此外，還有1批次淮安市盱眙穆店樂享生活超市銷售的標稱盱眙許記味食發(fā)展有限公司生產(chǎn)的麻辣香龍蝦調(diào)料，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。食品中鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 興化市味聚調(diào)味食品有限公司 興化市臨城鎮(zhèn)十里村 丹陽市云陽鎮(zhèn)寶潤康超市 丹陽市云陽鎮(zhèn)振興路16號（丹陽市錦華工藝品貿(mào)易有限公司內(nèi)） 紅薯淀粉（分裝） 180克/袋 味之聚 2020-11-05 菌落總數(shù)||57000CFU/g、34000CFU/g、42000CFU/g、41000CFU/g、32000CFU/g||n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 淀粉及淀粉制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 蘇州海關綜合技術中心 /
2 郯城柴大姐食品有限公司 郯城縣馬頭鎮(zhèn)西愛國村 南通市崇川區(qū)好美鄰百貨超市 南通五山公寓1號樓底樓大廳 咸香花生米（椒鹽味） 132克/袋 柴大姐 2020-10-04 過氧化值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 /
3 / / 泗洪縣萬容緣超市 宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)泗宿公路北側周李小區(qū)南門 老窖特麯濃香經(jīng)典 500ml/盒 圖形商標 2012-11-11 酒精度||45.6%vol||52±1.0%vol 酒類 江蘇省市場監(jiān)督管理局 譜尼測試集團江蘇有限公司 /
4 / / 常州市鐘樓區(qū)光武水產(chǎn)攤 鐘樓區(qū)花園市場 大湖蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物||4.24μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 /
5 / / 常州市鐘樓區(qū)光武水產(chǎn)攤 鐘樓區(qū)花園市場 河蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物||4.98μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 /
6 / / 常州市鐘樓區(qū)光武水產(chǎn)攤 鐘樓區(qū)花園市場 小河蝦 散裝稱重 / 2020-11-24 呋喃西林代謝物||6.58μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 /
7 南通市崇川區(qū)華味食品廠 江蘇省南通市崇川區(qū)人民東路1517號內(nèi)1號房 南通吉時買供應鏈管理有限公司 南通市開發(fā)區(qū)優(yōu)山美地農(nóng)貿(mào)市場 步步糕（熟粉類冷加工） 稱重 / 2021-01-30 霉菌||290CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 /
8 連云港市佳利食品有限公司 連云港市新浦工業(yè)園浙江路8號 灌南縣惠志雷百貨經(jīng)營部 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)常州南路東側 花生糖 360克/袋 金意輝及圖形商標 2021-01-25 過氧化值(以脂肪計)||0.37g/100g||≤0.25g/100g 糕點 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 /
9 盱眙許記味食發(fā)展有限公司 江蘇省盱眙縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工一路與合歡大道交匯處 盱眙穆店樂享生活超市 盱眙縣穆店鄉(xiāng)街道 麻辣香龍蝦調(diào)料 40克/袋 圖形商標 2021-02-25 鉛(以Pb計)||1.30mg/kg||≤1.0mg/kg 調(diào)味品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關動植物與食品檢測中心 /
10 揚州市藕源食品有限公司 江蘇省寶應縣涇河工業(yè)集中區(qū)運河路18號 江蘇蘇果超市有限公司高郵通湖路購物廣場 江蘇省揚州市高郵市高郵市通湖路335號 紅棗蓮子藕粉 360克/盒 宜蓮+圖案 2020-11-05 菌落總數(shù)||1.4×10?CFU/g ，1.6×10? CFU/g，1.3×10? CFU/g，2.4×10? CFU/g，3.4×10?CFU/g||n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 方便食品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 普研（上海）標準技術服務股份有限公司 /
11 南通市康寶食品廠 南通高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)正場北街 南通市圣水超市通州五環(huán)路加盟店 南通市高新區(qū)五環(huán)路百家花苑11號樓A4室 步步高雲(yún)片糕 200克/袋 正場 2021-03-02 霉菌||470CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 /
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）

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