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行業(yè)資訊

云南這13批次不合格樣品被通報(bào) 超八成為食品添加劑使用問(wèn)題
時(shí)間：2020-11-25 10:16:45 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：17次
11月24日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2020年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報(bào)了13批次不合格樣品，涉及食品添加劑使用、微生物污染、獸藥殘留問(wèn)題。
 
超八成不合格樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
不合格樣品中，有11批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，占所有不合格樣品的八成多。
 
其中，有8批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：勐臘黃玲早點(diǎn)攤銷售的油條、丘北千里香餛飩館一分店銷售的油條、丘北李云宵伊味小吃店銷售的油條、勐?？h飛飛小菜館加工自制的油條、沾益龍華宣脆油條小吃店銷售的油條、沾益龍華瓊瓊小吃店銷售的油條、威信縣土家牛肉米線店銷售的油條、思茅區(qū)龍梅小吃店銷售的油條。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。
 
還有2批次樣品檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：瀘水福鑫佳購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱玉溪友權(quán)食品有限公司生產(chǎn)的速凍銀絲卷；勐臘黃玲早點(diǎn)攤銷售的饅頭。
 
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，使用歷史最長(zhǎng)，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產(chǎn)品中，但饅頭未在其使用范圍內(nèi)。
 
另外1批次不合格樣品為：墨江酒江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的新紫谷酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：曲靖源禾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過(guò)200CFU/g。
 
1批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有 1批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為：曲靖市沾益區(qū)紅聯(lián)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社銷售的枇杷花蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第34期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 勐臘黃玲早點(diǎn)攤 云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣口岸市場(chǎng) 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║243mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
2 / / 勐臘黃玲早點(diǎn)攤 云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣口岸市場(chǎng) 饅頭 / / 2020/9/16 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0932g/kg║≤不得使用 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
3 丘北千里香餛飩館一分店 云南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮(zhèn)新城區(qū)金荷佳園小區(qū)11幢064號(hào) 丘北千里香餛飩館一分店 云南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮(zhèn)新城區(qū)金荷佳園小區(qū)11幢064號(hào) 油條 / / 2020/9/22 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║286mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
4 丘北李云宵伊味小吃店 云南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮(zhèn)新城區(qū)11幢062號(hào) 丘北李云宵伊味小吃店 云南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮(zhèn)新城區(qū)金荷佳園小區(qū)11幢062號(hào) 油條 / / 2020/9/22 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║519mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
5 / / 勐?？h飛飛小菜館 勐海縣景養(yǎng)路167號(hào) 油條（自制） / / 2020/9/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║359mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
6 / / 沾益龍華宣脆油條小吃 云南省曲靖市沾益區(qū)龍華街道鳳來(lái)社區(qū)八道門居民小組7號(hào) 油條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║822mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
7 / / 沾益龍華瓊瓊小吃店 云南省曲靖市沾益縣龍華街道風(fēng)來(lái)社區(qū)新莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 油條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║685mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
8 / / 威信縣土家牛肉米線 云南省昭通市威信縣扎西鎮(zhèn)建設(shè)街28號(hào) 油條 / / 2020/9/18 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║779mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
9 / / 思茅區(qū)龍梅小吃店 普洱市思茅區(qū)鴻豐集貿(mào)市場(chǎng)29號(hào) 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║754mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
10 墨江酒江酒業(yè)有限公司 墨江縣工業(yè)園區(qū)雙龍片區(qū) 墨江酒江酒業(yè)有限公司 云南省普洱市墨江縣工業(yè)園區(qū)雙龍片區(qū) 新紫谷酒 400mL/瓶 50%vol 天溪牌 2018/9/10 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000276 g/kg║不得使用 酒類 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
11 玉溪友權(quán)食品有限公司 云南省玉溪市江川區(qū)江城鎮(zhèn)翠峰村委會(huì)小屯村 瀘水福鑫佳購(gòu)物廣場(chǎng) 云南省怒江傈僳族自治州瀘水市六庫(kù)鎮(zhèn)新城區(qū)世紀(jì)鑫城小區(qū)A幢 速凍銀絲卷 350g/袋 權(quán)哥食品+圖形商標(biāo) 2020/7/25 糖精鈉（以糖精計(jì)）║0.0364g/kg║不得使用 速凍食品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
12 曲靖源禾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道莊家圩社區(qū)第一居民小組 曲靖源禾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)益寧街道牛街社區(qū)第三居民小組 土蜂蜜 380克/瓶 / 2020/9/1 嗜滲酵母計(jì)數(shù)║500CFU/g║≤200CFU/g 蜂產(chǎn)品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
13 曲靖市沾益區(qū)紅聯(lián)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社 云南省曲靖市沾益區(qū)西平望海新區(qū)經(jīng)一路 曲靖市沾益區(qū)紅聯(lián)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社 云南省曲靖市沾益區(qū)西平街道小河底龍騰源福居S-24號(hào) 枇杷花蜂蜜 500g/瓶 茹氏蜜蜂園 2019/8/10 諾氟沙星║18.3μg/kg║不得檢出 蜂產(chǎn)品 2020年第34期 2020.11.19 國(guó)抽 云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：畜禽肉品 添加劑配料 食品檢測(cè) 認(rèn)證體系 監(jiān)督 管理 微生物 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 抽檢

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